Hazır sosların sık tüketimi birçok soruna neden olabiliyor!
Hazır sosların çoğunlukla yağ ve tuz içeriklerinin yüksek olduğuna dikkat çeken uzmanlar, zararlı kanserojen maddeler de içerebildiklerini söylüyor.
Hazır sosların sık tüketiminin vücutta ödem tutulumuna, aşırı tuz alımına bağlı kemiklerden kalsiyum çekilmesine ve karın çevresinde yağlanmaya sebep olabildiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, içeriğinde bulunan maddelerin de özellikle çocuklarda hiperaktiviteyi arttırabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Hülya Yiğit ayrıca birçok sosun evde de hazırlanabileceğini söyledi.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, yemeklerde sıklıkla başvurulan hazır sosların sağlığa etkileri hakkında bilgi verdi.
Yemek kültürlerinin etkileşimi Türk mutfağına sosları soktu
Yemek yemenin sadece açlığı giderme davranışı değil, aynı zamanda zevk almak için yapılan bir eylem olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, “Bu nedenle yemeğin kokusunun, görüntüsünün daha güzel olması ve lezzetinin artması için birçoğumuz lezzet arttırıcı olarak soslar kullanırız.” dedi.
Türk mutfağında sosların büyük bir yeri olmadığını hatırlatan Hülya Yiğit “Sosyal iletişimin arttığı dünyada farklı yemek kültürlerinin birbirleri ile etkileşimini de görmekteyiz. Bu nedenle son yıllarda market raflarında birbirinden çeşitli soslar yer almaktadır.” şeklinde konuştu.
Mide sorunu olanlar dikkatli olmalı
Hazır sos dediğimizde ketçap, mayonez, barbekü sos, acı sos, soya sosu, beşamel sos gibi klasikleşmiş sosların aklımıza geldiğini ifade eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, bu tür hazır sosların ne kadar sağlıklı olduğuna değindi:
“Hazır sosların çoğunlukla yağ ve tuz içerikleri yüksektir. Çoğu sosun üretiminde kavurma, yüksek ısıyla temas işlemleri de gerçekleştiği için sağlığa zararlı kanserojen maddeleri içerebilmektedir. Hazır sosların sık tüketimi vücutta ödem tutulumuna, aşırı tuz alımına bağlı kemiklerden kalsiyum çekilmesine ve karın çevresinde yağlanmaya sebep olabilmektedir. Özellikle gastrit, reflü gibi mide sorunu olan bireylerin, hazır sosları tüketirken daha da dikkatli olmaları gereklidir. Hazır soslarda bulunan monosodyum glutamat (MSG), renklendirici ve koruyucuların özellikle çocuklarda hiperaktiviteyi arttırabileceği de unutulmamalıdır.”
Sosları evde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz
Hazır soslar yerine evde kendi hazırladığımız sosları da tercih edebileceğimizi söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit sözlerini şöyle tamamladı:
“Birçok sosu evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Üstelik hiçbir koruyucu eklemeden! Mesela, hem daha sağlıklı hem de lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilileceğiniz pesto sos yapmak isterseniz; 2 demet taze fesleğen, 3 yemek kaşığı rendelenmiş permesan peyniri, 3 yemek kaşığı çam fıstığı veya ceviz veya yer fıstığı, yarım limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1-2 diş sarımsak ve 2-3 gr. tuz yeterli olacaktır.
Bütün malzemeleri karıştırarak, blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Üzerine yavaş yavaş zeytinyağı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Cam bir kaba alarak buzdolabında saklayabilirsiniz.”
- En son haberler
- Prof. Dr. Nevzat Tarhan, Azerbaycan-Türkiye Eğitim Kardeşlik Forumuna katıldı11 Haziran 2025
- Dünya engelliler haftasında sanatla farkındalık…11 Haziran 2025
- Prof. Dr. Sevil Atasoy BM'de 2024 raporlarını sundu!11 Haziran 2025
- Uzmanı uyardı: Sınav öncesi bunu yapmayın!10 Haziran 2025
- Uluslararası Uyuşturucu Kontrol Kurulu’ndan hükümetlere çağrı!10 Haziran 2025
- Sağlıklı yaşam arayışı diyetisyenlere ilgiyi artırdı!10 Haziran 2025
- Cerrahi sonrası fizyoterapi neden önemli?10 Haziran 2025
- İnsani yardımda gönüllülük çok önemli!10 Haziran 2025
- Şiddeti normalleştiren evler, zorba çocuklar yetiştiriyor!10 Haziran 2025
- Prof. Dr. Muhsin Konuk: “Bu yüzyıl yaşam bilimlerinin çağı”10 Haziran 2025